こめ　［うるち米製品］　米こうじ

こめ　［うるち米製品］　米こうじの100gあたりの熱量は260kcalで、穀類平均（294.4kcal）と比べて約12%低い傾向にあります。 基本栄養成分を見ると炭水化物59.2g（消費者庁基準値の18.5%）、たんぱく質5.8g（9.7%）、脂質1.7g（2.8%）がまんべんなく含まれ安定しています。 さらに100gあたりの鉄含有量が0.3mg水準で、1日必要量の4.4%を軽やかに補うことができ、 カリウムも61mg（3.1%）含まれており、不足しがちな栄養をバランスよく補ってくれます。 負担となる成分が少なく日常の食卓に合わせやすく、カルシウム成分が豊富な乳類と一緒に摂ると非常に相性が良いです。